15 września 2017

Dyniowe ciasteczka z cukrem


To jedne z najsmaczniejszych dyniowych ciasteczek, jakie w życiu jadłam. Są kruche i miękkie jednocześnie, mają przyjemną cukrową skorupkę, pachną cynamonem i dynią. Idealne do chrupania w zimne, jesienne wieczory. Na zdjęciu widać moje dwie ulubione rzeczy - dynie i sowy.

13 września 2017

Sernik z jabłkami


Znudziła mi się klasyczna szarlotka, znudził mi się tradycyjny sernik, ale wciąż lubię i jabłka i ser. Z ich połączenia wychodzi obłędny sernik z jabłkami. Warto pobawić się w układanie dekoracji z plasterków jabłek, bo wygląda ona imponująco. Bardzo dumna jestem z tego wypieku. Spróbujcie, będziecie zachwyceni!

10 września 2017

Ciasteczka różane typu shortbread


Moje ciasteczka różane to wariacja na temat szkockich shortbread cookies, kruchych maślanych ciasteczek zagniatanych z trzech składników: mąki, masła i cukru. Jeśli kiedykolwiek kupiliście gotowe shortbread, nigdy więcej tego nie róbcie, nawet jeśli będzie was kusić piękna puszka na herbatniki. Lepiej zrobić je samemu, bo zagniata się je błyskawicznie.

1 września 2017

Piccalilli Jamiego Olivera



Jak to możliwe, że do tej pory żyłam sobie w błogiej nieświadomości i nie wiedziałam kompletnie nic na temat istnienia piccalilli? Nawet nie potrafiłam dobrze wymówić tej nazwy! Aż do czasu, gdy dostałam słoiczek, a później przepis na ten przysmak, od Dany, autorki blogu Consumela. Zakochałam się w chrupkości warzyw, delikatnej pikantności, słodyczy. Piccallili jest bowiem cudownie smaczne, doskonałe i genialne. I kto uwierzyłby, że coś takiego przygotowują na Wyspach Brytyjskich!

28 sierpnia 2017

Dolmades (sarmi), czyli gołąbki z liści winorośli


Najlepsze są zrobione w domu, z liści zerwanych z winorośli rosnącej w ogródku. Te z puszki nie smakują tak świeżo i tak dobrze. Mini-gołąbki na jeden kęs są bardzo popularne w Grecji i Bułgarii. Nie jest to danie główne, ale przystawka albo przekąska. Lubię ich kwaskowy smak i wcale nie jest tak trudno je zrobić.

13 sierpnia 2017

Ciasto Fale Dunaju z jeżynami


Na fali bałkańskich tematów dziś ciasto, które z tą częścią Europy ma niewiele wspólnego prócz nazwy - Fale Dunaju. Smakowo bardziej kojarzy się z dawnym Cesarstwem Austro-Węgierskim, z wiedeńskimi i budapesztańskimi kawiarniami niż z dzikimi Karpatami, czy krajami będącymi pod wpływem Imperium Osmańskiego, gdzie ukochanym deserem jest skropiona wodą różaną baklawa, a nie dwukolorowy biszkopt z serową masą. Kilkanaście lat temu było to bardzo popularne imieninowe ciasto, przypominam więc przepis w wersji z jeżynami.

11 sierpnia 2017

Pieczona dorada z ziemniaczkami i blitvą oraz "Dalmacja" Roberta Makłowicza


Dorada to królowa dalmatyńskich restauracji w letnim sezonie - podawana z grilla, pieczona, czy duszona w pomidorach zawsze smakuje wyśmienicie. Nic to, że z przełowionego Adriatyku dorad jak na lekarstwo - te sprzedawane w Chorwacji z reguły pochodzą z tureckich hodowli - bo dorada i tak pozostanie najpopularniejszą śródziemnomorską rybą, którą objadali się już starożytni Rzymianie.

8 sierpnia 2017

Fasolka w pomidorach na sposób bałkański


Jak Bałkany długie i szerokie przygotowuje się tam pyszną duszoną fasolkę z pomidorami, marchewką i koperkiem. Ten letni gulasz, znany pod różnymi nazwami, zjadany jest n.in. w Bułgarii (zelen fasul plakija), w Bośni i w Macedonii (boranija) i w Rumunii (mancare cu fasole verde). Niektórzy do fasolki dodają jeszcze mięso, ale ja zdecydowanie wolę wersję wegetariańską. Latem kompletnie nie mam ochoty na mięsne smaki. Najlepsza do tej potrawy jest szeroka i płaska fasolka mamut, zwana bułgarką. Jeśli jednak jej nie macie możecie wykorzystać do tego dania zwykłą szparagówkę. Ważne jednak jest, by pokroić fasolkę na małe kawałki, bo ten gulasz na Bałkanach jada się łyżką.

Drukuj przepis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...