7 czerwca 2013

Wygraj "Zupę Franza Kafki"


Zapraszam do krótkiego konkursu na moim fanpage'u na FB. Mam dla Was książkę do rozdania "Zupę Franza Kafki. Historię literatury światowej w 14 przepisach" Marka Cricka. Więcej o książce.
Książka wyszła już jakiś czas temu, ale dziś zauważyłam, że mam dwa egzemplarze. Podaruję jeden komuś, kto napisze najciekawiej, najsympatyczniej o swoich literackich inspiracjach kulinarnych.


Dla mnie niesłabnącą inspiracją są szwedzkie książeczki dla dzieci. Kanapki z kotletem na zimno, naleśniki z cukrem, klopsiki, kiełbasa dobrze obsuszona, zimne mleko - to jest coś, czego domaga się mój mały synek. Chce jeść to samo, co jego bohaterowie.

 Uprzedzam, że jestem jedynym i nieomylnym jurorem . Czekam na odpowiedzi w komentarzach na fb do soboty 15 czerwca do północy.

6 czerwca 2013

Szparagi: szparagowiec z orzechami




Sezon szparagowy dobiega końca, więc na pożegnanie zrobiłam piknikowe ciasto na wynos. Szybkie i ładne. Ma mnóstwo pyszności w środku - szparagi, orzechy, suszone pomidory, zioła i smakuje dość zaskakująco, bo słodko.


Szparagowiec z orzechami

1 pęczek szparagów (białe lub zielone do wyboru)
5 łyżek posiekanych orzechów włoskich
7-8 suszonych pomidorów
garść czarnych oliwek
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
świeży rozmaryn
250 gramów mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 ml mleka
100 ml oliwy
3 duże jajka
70 gramów tartej mozzarelli


Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Odcinamy zdrewniałe końcówki szparagów, obieramy delikatnie  i wrzucamy je na osolony wrzątek na 3-4 minuty. Wyjmujemy i przelewamy zimną wodą.
Keksówkę (dł. 25 cm x szer. 11 cm x wys. 8 cm) smarujemy oliwą i wykładamy papierem do pieczenia.
W misce mieszamy mleko, oliwę i jajka. W innej misce mieszamy mąkę, sodę, połowę startego sera, sól i pieprz. Siekamy rozmaryn, orzechy, czosnek przepuszczamy przez praskę - dodajemy to wszystko do mąki. Wrzucamy także suszone pomidory z zalewy i oliwki. Wszystko razem mieszamy, dolewamy mieszaninę jajek, mleka i oliwy. Znów mieszamy, by składniki się połączyły.
Na dno foremki wlewamy połowę ciasta, układamy połowę szparagów, zalewamy  resztą ciasta, znów układamy szparagi, posypujemy serem. Pieczemy przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Wyjmujemy z formy, gdy trochę ostygnie.


Szparagi: tarta szparagowo-szpinakowa z niebieskim serem





Będę samochwałą: szparagi, szpinak i niebieski ser są dla siebie stworzone - wyszła mi tak smaczna tarta, że po jej zjedzeniu czuję tak dojmujący smutek, że muszę zrobić następną. Okropnie z tą tartą kombinowałam, bo kiedy ostatnio robiłam coś podobnego spód wyszedł mi twardy i niesmaczny. Tym razem wymieszałam dwa rodzaje mąki i uzyskałam delikatny spód o smaku dobrego, pikantnego chleba. A nadzienie - poezja. Zdradzę wam sekret: by szparagi nie były łykowate pozwoliłam tym bialutkim, delikatniutkim pędom przez 2-3 godziny pić wodę z garnuszka.




Tarta szparagowo-szpinakowa z niebieskim serem

Nadzienie
1 pęczek białych szparagów (ok. 15 sztuk)
300 gramów świeżego szpinaku
2-3 ząbki czosnku
100 ml mleka
2 jajka
200 gramów niebieskiego sera typu Roquefort, Gorgonzola lub Stilton (jeśli dodacie Lazur też będzie dobrze)
sól i pieprz do smaku
masło do smażenia

Spód
250 gramów mąki (100 gramów zwykłej pszennej i 150 gramów razowej żytniej typ  2000)
125 gramów masła
1 jajko
sól, pieprz
płatki chili

Mąkę wysypujemy na stolnicę, siekamy z masłem, dodajemy jajko, sól, pieprz i 1 płaską łyżeczkę płatków chili. Zagniatamy ciasto, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy ją do lodówki na ok. pół godziny.
Zabieramy się za szparagi: odcinamy zdrewniałe końce, obieramy delikatnie od czubka w dół, tak by ich nie połamać. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy szparagi, wyciskamy przez praskę czosnek. Podsmażamy przez kilka minut.
Myjemy szpinak, odcinamy łodyżki, wycinamy grubsze nerwy i siekamy drobno. Zdejmujemy z patelni szparagi. Wrzucamy szpinak, podsmażamy aż liście zmiękną.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy z lodówki ciasto, rozwałkowujemy je między dwiema warstwami folii spożywczej - będzie łatwiej przenieść ciasto do formy.
Wykładamy rozwałkowane ciasto do foremki, nakłuwamy widelcem w wielu miejscach i wkładamy na 15-20 minut do piekarnika, spód się podpiekł.
W naczyniu mieszamy mleko i jajka, doprawiamy solą i pieprzem.
Na gorący spód wykładamy szpinak, szparagi, zalewamy jajkami z mlekiem, posypujemy kruszonym w palcach niebieskim serem. Zapiekamy ok. 20-25 minut w gorącym piekarniku.
Można jeść tę tartę na gorąco, można też na zimno. W obu wersjach jest wyśmienita






Drukuj przepis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...