Miękkie pierniczki świąteczne

Nie wytrzymałam do adwentu, żeby rozpocząć świątecznie gotowanie. Zawsze bardzo chciałam zrobić miękkie pierniczki z dodatkiem drożdży. Długo szukałam przepisu, bo musiał być ten szczególny, z którego te pierniczki piekła znajoma. Miałam go w czeluściach swoich zeszytów, ale nie mogłam odnaleźć. Wreszcie przez przypadek wypadł z książki, w której nigdy go nie szukałam. Polecam wam te pierniczki, można je zrobić tuż przed wigilią i będą miękkie i smaczne.


Nie należę do miłośniczek piernika staropolskiego, który trzeba zagniatać już w październiku. Nie lubię też twardych pierników, na których można połamać sobie zęby, dlatego miękkie, pulchne pierniczki są dla mnie idealne. Wystarczy zagnieść, rozwałkować i upiec, żeby już poczuć święta.

Miękkie pierniczki

2 i 1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka miodu

60 gramów masła

2 jajka

1 łyżka kakao w proszku

1/2 szklanki cukru

25 gramów świeżych drożdży

2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

W rondelku rozpuścić masło i miód, dodać przyprawę do piernika. Odstawić do przestygnięcia, a potem wkruszyć drożdże. W misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, kakao i cukier. Dodać rozpuszczone masło z miodem i przyprawą, wbić jajka i wyrobić wszystko na gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby masa była za rzadka trzeba dodać trochę mąki. Ciasto rozwałkować na grubość 3-4 milimetrów, wyciąć foremką pierniki. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez ok. 8-10 minut - nie dłużej, bo stwardnieją.

Więcej świątecznych przepisów: