Obłędnie czekoladowe brownie bez mąki

Dumna jestem ogromnie z tego brownie, bo ciasto wyszło, takie jakie powinno być. Obłędnie czekoladowe, wilgotne, pozostawiające na języku obietnicę cudownej pralinki prosto od Leonidasa. To smak tajemnicy, delikatnej słodyczy z nutką cytrynowej świeżości, a gdzieś tam w tle szumi leszczynowy zagajnik, zasłany pięknymi, krągłymi, chrupkimi orzeszkami... Marzenie łasucha spełnione, ale nawet cała tortownica tego brownie to za mało. No za mało! Takie pyszne, rozpływające się w ustach... Comford food. Trochę ze mnie samochwała, ale na swoje usprawiedliwienie powiem, że przepis, który mnie zainspirował do improwizacji pochodzi z książki Nigelli Lawson "Kuchnia. Przepisy z serca domu". I możecie sobie narzekać na Nigellę, że robi wszystko z gotowców i że ostatnio wychudła, ale łasuchem pozostanie w głębi duszy do końca życia. Nie wierzę, że utrzyma swoją rachityczną wagę - z łakomstwem się nie da wygrać, a ona jest nieprzyzwoicie łakoma. Prędzej nabawi się bulimii niż przestanie jeść.

Brownie obłędnie czekoladowe bez mąki

150 gramów gorzkiej czekolady (nie musi być Lindt, wystarczy Goplana :))
150 gramów masła
5 jajek (Nigella daje 6 jaj - moim zdaniem za dużo)
250 gramów cukru
100 gramów mielonych orzechów laskowych (N. dodaje migdały)
4 łyżeczki prawdziwego kakao w proszku
otarta skórka z połowy cytryny (N. woli limonkę) i sok z tej połówki
cukier puder do oprószenia

Uruchamiamy bain marie (miseczka na parze), w której rozpuszczamy czekoladę i masło. Jajka ubijamy z cukrem aż będą białe i pieniste. W osobnej miseczce mieszamy zmielone orzechy laskowe z kakao, dodajemy do jaj z cukrem, mieszamy. Kolejny składnik to skórka z cytryny i sok. Mieszamy wszystko dokładnie. Wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 23 centymetrów, pieczemy przez 40-45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Kiedy ciasto będzie gotowe wyjmujemy je i czekamy aż przestygnie. Dopiero wtedy posypujemy je cukrem pudrem.
A potem... Mmmm... Pyszności...